白乃生，博士，教授，博士生导师，陕西省“百人计划”特聘专家， 陕西省药学会理事，陕西省食品科学技术学会理事，陕西省人民代表大 会常务委员会环境与资源保护咨询专家。 白乃生教授1963 年 8 月生于陕西省榆林市佳县，1980 年毕业于佳 县申家湾中学，1984 年获延安大学化学专业学士学位，1992 年获中科 院上海药物研究所天然产物专业硕士学位，2003 年获美国罗格斯大学 （Rutgers, The State University of New Jersey）食品化学专业博士学位， 2002 年进入世界上最大的植物提取物供应商 Naturex Inc. (美国)公司任 高级研究员，2011 年 5 月经海外高层次人才引进回国进入西北大学化 工学院制药工程系任特聘教授，2017 年转入西北大学食品科学与工程 学院任教授。 白乃生教授多年来在国内外一直从事天然产物化学研究工作，曾先 后对植物 Ziziphus jujuba 红枣，Paeonia suffruticosa.牡丹籽，Cannabis sativa L.汉麻，Inula britannica 旋复花，Inula salsoloides 沙旋复花， Rosmarinus officinalis L.，Lepidium meyenii Walpers，Microtea debilis 和Rabdosia rubescens 中 的 保 肝 、 抗 炎 、 抗 肿 瘤 有 效 成 分 ， 植 物 Lagerstroemia speciosa大叶紫薇，Fraxinus excelsior大叶白蜡和Fraxinus mandshurica Rupr.水曲柳中的降血糖有效成分进行了系统的研究，研究 内容还包括植物健康品的工艺过程和分析方法开发，先后围绕红枣、牡 丹籽、汉麻完成了多种功能性食品的技术研发和产业转化。 白乃生教授回国以来从国家自然科学基金、陕西省林业厅、陕西省 百人计划基金、陕西省科技厅、西北大学高层次人才办等部门获得了超 过 500 万的科研经费，用于具有特定疾病防治功能的天然化合物的发 现，相关工作取得了突出的学术成果和行业贡献，研究成果已申请美国 和国际专利 20 余项，申请中国发明专利 20 余项，其中 6 项授权；已发 表研究论文 60 多篇，包括 SCI 学术刊物论文 50 多篇，其中大部分发表 在 该 领 域 的 权 威 期 刊 例 如 Food Research International, Food and Function, Journal of Natural Products, Planta Medica, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Phytochemistry 上。